“No one has ever drunk anything more pleasant than wine: Wine was invented to heal sadness, Wine is a gentle nursery of cheerfulness, It is the cement that strengthens every banquet.” — Varro (fr. 111 Bücheler) Wine Wine, which Alcaeus calls the “mirror of man,” is not a product like bread nor a mere food; it is an extraordinary, inebriating substance endowed with marvelous powers, for the drunkenness it produces allows human beings to overcome their limits and accomplish remarkable feats. Aware of wine’s power, the ancients used it, through the rite of the symposium, as a tool of social cohesion. Storytellers’ voices and lyric poets’ songs accompanied its consumption, so that the satisfaction of the body was joined to that of the spirit. The culture–wine pairing still recurs today, and literature, ancient and modern alike, has highlighted the drink’s qualities in two fundamental ways: first, as an individual experience linked to intoxication; second, as a pillar of conviviality. To r

Introduzione La Campania è una delle aree di vulcanismo attivo più importanti al mondo e vi risiedono, infatti, alcuni fra i vulcani più famosi, quali il Somma/Vesuvio, i Campi Flegrei e l'isola d'Ischia. Le sue ricchezze naturali - originate proprio dalla sua natura vulcanica - hanno attirato, sin dalla preistoria, l'uomo in questa regione, definita da Plinio Campania Felix. Forse proprio in ragione di queste risorse un gruppo di Micenei, intorno alla metà del II millennio a.C., si stanziò a Vivara, presso l'isola di Procida, e verso la fine del VIII secolo a.C., i primi coloni Greci, provenienti dall'Eubea, decisero di stabilirsi fra l'isola di Ischia e Cuma. Un vulcano, infatti, può diventare improvvisamente causa di morte e di distruzione, ma, allo stesso tempo, costituisce per molte generazioni una fonte di inesauribili ricchezze: terreni ricchi di minerali e pertanto insolitamente fertili, varietà di materiali da costruzione (lave, tufi, pozzolane, etc.), corsi fluviali, acque te